最快四肖中特内部绝|香港版122期四肖中特
網站地圖
  • 三莘堂古法增高術
    方圓網
    方圓網當前位置:主頁 > 健康 > 常見病 >

    長期吃煮的蔬菜,不吃炒的蔬菜,會對身體造成什么樣的影響?

    2018.02.26 14:11來源:未知
    方圓網微信

    核心提示:不同的烹飪方法對蔬菜中的營養成分有影響嗎?如果長期吃煮的蔬菜,不吃炒的蔬菜,會對身體造成什么樣的影響? 其實煮菜和炒菜的主要區別在于用油量和是否加水烹飪,所以接下來話食主要從這兩方面進行分析。 長時間吃煮的蔬菜,不吃炒的菜有可能會導致脂類攝入

     不同的烹飪方法對蔬菜中的營養成分有影響嗎?如果長期吃煮的蔬菜,不吃炒的蔬菜,會對身體造成什么樣的影響?

    其實煮菜和炒菜的主要區別在于用油量和是否加水烹飪,所以接下來話食主要從這兩方面進行分析。

    長時間吃煮的蔬菜,不吃炒的菜有可能會導致脂類攝入不足、一些水溶性的營養物質也無法在蔬菜中獲取。

    蔬菜中含有較多的維生素和礦物質,但是蛋白質和脂肪的含量較低,此外,蔬菜還含有大量的膳食纖維。常吃蔬菜可以增進食欲、幫助消化。

    【長時間食用煮菜可能會使油脂攝入不夠】

    炒菜,加油,快炒;煮菜,加水,慢煮。

    一般來說,喜愛煮菜的人大多偏好于清淡的飲食,因此在煮菜時可能只會放入少量的油甚至不放,只是焯水后伴以調料食用。

    而炒菜往往會加入一些食用油如花生油等,具有較香的氣味。如果長期食用煮菜,而平時的飲食又比較清淡的話,則較容易脂類攝入不足。

    我們每日的膳食脂類攝入量應大概維持在20%-30%。

    脂類在人體內具有儲存能量、構成機體組織、保護機體、潤滑皮膚等功能,如果長期攝入不足這些功能可能就會有所下降。[1]

    例如,若在每日的食物中若有適宜的脂類攝入,有利于脂溶性物質如脂溶性維生素A等的消化吸收。

    但是如果由于脂類攝入不足而造成維生素A的吸收障礙,長時間下來則有可能出現皮膚干燥、角質化等癥狀;如果長時間脂肪攝入不足,人體內儲存的脂肪含量相對較少,在人體饑餓時會消耗我們肌肉組織組織中的蛋白質和糖來滿足機體,這也是我們不支持節食減肥的原因。

    【煮菜會使水溶性營養物質損失】

    蔬菜中含有谷類、豆類、動物性食品缺乏的維生素C和在體內可轉化成維生素A的胡蘿卜素,在日常飲食中具有重要意義。

    炒菜的溫度雖然比較高,但是相對于煮菜來說烹飪的時間短而且不加入水,因此造成的可溶性維生素(如維生素C)損失較小。

    因為在炒菜時加入食用油,蔬菜中的脂溶性物質如胡蘿卜素會溶解在油中,在食用后會更容易消化吸收些;[2]

    在煮菜過程中,一些水溶性維生素如維生素C、維生素B類極容易溶水損失,此外,還有一部分會分解損失。

    除了上述的水溶性維生素外,蔬菜內還含有其他的一些水溶性物質如鉀、多酚類抗氧化物等,在煮菜的過程中也比較容易進入菜湯中。[3]

    由于分解損失的量較小,溶在水中的量比較多,所以如果在食用時連同菜湯一起,那么蔬菜中的大部分水溶性營養物質還是被我們所食用。

    但是現在大多人們都沒有這個習慣,所以如果長期吃煮的蔬菜可能會有一些營養物質攝入不足。

    例如,如果一個人平時不怎么吃一些含維生素C的食物但又經常吃煮的蔬菜的話,就會比較容易出現維生素C缺乏。當維生素C嚴重缺乏時會引起壞血病,皮膚毛囊會出現血點、傷口難以愈合等癥狀…

    【總結】

    長時間吃煮的蔬菜,不吃炒的菜有可能會導致脂類攝入不足、一些水溶性的營養物質也無法在蔬菜中獲取。

    由此看來,無論如何在日常的飲食中還是要杜絕單一的吃法,要吃不同種類的食物,同種食物多嘗試不同的使用方法,這樣身體才能更棒!

    文章關鍵詞: 蔬菜 維生素 ( 編輯:方圓網 )

    發表評論

    0條評論

    Hi,游客 你好!

    熱門評論

    (評論為網友觀點,不代表本網立場)

      視頻推薦

      ?

      2016方圓網《女神來啦》第二期之大學

      點擊排行

      最快四肖中特内部绝